रामेन

मैथिली विकिपिडियासँ, एक मुक्त विश्वकोश
Jump to navigation Jump to search
रामेन
Original Ramen.jpg
अन्य नाम(सभ) सिना, चुका, सोबा
प्रकार नुडल्सक झोल
उत्पत्ति स्थान जापान[१]
खाय लेल उपयुक्त ताप तातो
मुख्य सामग्रीसभ चिनियाँ नुडल्स, मासु वा माछक झोल, शब्जी वा माछक झोल
विभिन्नता ठाउँ अनुसार फरक

रामेन (/ˈrɑːmən/) (ラーメン rāmen, IPA: [ɾaꜜːmeɴ]) जापानी खाद्य परिकार छी । एहिमे चिनियाँ शैलीमे बनाइएल चाउचाउ मान्स या माछक झोलमे पसैत अछि । साथ बङ्गुरक तासिएल मान्स (sliced pork, チャーシュー chāshū), समुद्री लेउ (dried seaweed 海苔 nori), मेनमा (メンマ) आ हरिया प्याज (葱 negi) सेहो खानाक उपर दिश राख सजावैत अछि । ठाउँ अनुसार रामेनक बनावट शैली फरक परैत अछि ।

ईतिहास[सम्पादन करी]

रामेनक विकासस्थल थाहा नै अछि । कुछ स्रोतसभ ई चिनसँ आएल बताउँवैत अछि कुछ स्रोत २० अम शताब्दीमे जापान विकास भेल बतावैत अछि । सन् १९५० तकमे रामेनके सिना सोबा कहैत छल ।

सन् १९०० सँ रेष्टुरेन्टसभ क्यान्टोन आ साङ्घाइ सामान्य रामेन खाना पस्किए । मध्य १९०० तक आएल वाद ई बिक्री प्निय होए लगल छल । पहिल रामेन पसल सन १९१० मे खोलएल बतावैत अछि ।[२]

प्रकार[सम्पादन करी]

विभिन्न शैलीका रामेन शैली जापान भर पावैत अछि । बिक्रि स्थान आ भूगोल अनुसार फरक भेल तयो भी नाम त एके होएत अछि। रामेन विशेषत: नुडल्स (चाउचाउ) आ प्रयोग करै झोल अनुसार बटैत अछि ।

नुडल्स[सम्पादन करी]

बहुत नुडल्ससभ कम्तिमा चार तत्वसभसँ बनल होएत अछि, गहुँक आटा, नुन, पानी आ कान्सुइ (かん水, नुन पानी जहिमे पोटासियम कारबोनेट वा सोडियम कारबोनेट होएत) अछि ।

झोल[सम्पादन करी]

सोयु रामेन
सियो रामेन
मिसो रामेन
करी रामेन

स्थान अनुसारक रामेनसभ[सम्पादन करी]

  • स्यापोरो
  • किताकाता
  • टोकियो शैली
  • योकोहमा
  • वाकायामा
  • हाकाता रामेन

अन्य देशहरूमा[सम्पादन करी]

रामेन चिन, हङकङ आ ताइवानमा समेत प्रख्यात अछि एकरा rìshì lāmiàn कहैत अछि । एहिमे साथै रामेन नै बनावैत खोलिएल रेष्टुरेन्टसभ बेलायतमे सेहो अछि ।

सन्दर्भ सामग्रीसभ[सम्पादन करी]

  1. "Definition of "ramen"", The Collins American English Dictionary, Collins, अभिगमन तिथि २०१३-०९-२६ 
  2. NHK World. Japanology Plus: Ramen. 2014. Accessed 2015-03-08.

बाह्य जडीसभ[सम्पादन करी]

एहो सभ देखी[सम्पादन करी]