पनीर

मैथिली विकिपिडियासँ, एक मुक्त विश्वकोश
Jump to navigation Jump to search
पनीर
Paneer
Panir Paneer Indian cheese fresh.jpg
पनीर
अन्य नाम(सभ) छना, छेना
प्रकार घी
उत्पत्ति स्थान भारतीय उपमहाद्वीप
मुख्य सामग्रीसभ जरायल दुध
अन्य विवरण दुध प्रोटिनक मुख्य स्रोत

पनीर (अङ्ग्रेजी: Indian cottage cheese) एक दुग्ध-उत्पाद छी। ई चीज कऽ एक प्रकार छी जे भारतीय उपमहाद्वीपमे खूब उपयोग कएल जाइत अछि । एहि तरिका छेना सेहो एक विशेष प्रकारक भारतीय चीज छी जे पनीरसँ मिलैत-जुलैत अछि आ रसभरी बनेबामे प्रयुक्त होइत अछि । भारतमे पनीरक प्रयोग सीमित मात्रामे होइत अछि । कश्मीर आदि जहिना ठण्डा स्थानसभमे अपेक्षाकृत अधिक पनीर खायल जाइत अछि ।

उपयोगिता[सम्पादन करी]

मटर-पनीरक तरकारी (रोटीसंग)

स्वास्थ्यवधर्क खाद्यपदार्थक रूपमे पनीर वा पनीर बड्ड महत्वपूर्ण आ ठण्डा देशसभमे बहुप्रचलित खाद्य छी। जहिना रोगीसभ, बच्चासभ आ बूढपूरानसभक लेल जकरा मान्सयुक्त भोजन पचेवामे कठिनाई होइत अछि, ओ सभक लेल पनीर श्रेष्ठ खाद्य पदार्थ मानल जाइत अछि, कियाकी एहिमे प्रोटीन, मान्समे जत्तेक यथेष्ट मात्रामे होइत अछि आ अधिक पाचक दशामे रहैत अछि । साथ-साथै क्यालोरी (calories)क मात्रा मान्सके बराबर होइत अछि । ठण्डा प्रदेशसभमे, जतय पनीरक बीना कोनो कठिनाई एकदम लम्बा समयधरि बढिया हालतमे राईख सकैत छी, पनीरक प्रयोग बहुतरास होएत अछी। अफगानिस्तान, मध्य-एसिया, यूरोप, अमेरिका, अस्ट्रेलिया आदि देशसभमे पनीरक खपत अधिक मात्रामे होएत अछी। प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थसभ पनीरक स्थान मासु सँ पहिल आवैत अछी। गरम स्थानसभमे पनीर क लम्बा समय तक सुरक्षित रूपसँ रखै ल सम्भव नै होएत अछी, ओही कारण गरम प्रदेशसभमे पनीरक प्रयोग सीमित मात्रामे ही होएत अछी।

उपयोगिता[सम्पादन करी]

निर्माण[सम्पादन करी]

सन्दर्भ सामग्रीसभ[सम्पादन करी]

एहो सभ देखी[सम्पादन करी]

बाह्य जडीसभ[सम्पादन करी]