साम्भर

मैथिली विकिपिडियासँ, एक मुक्त विश्वकोश
(सांभरसँ पुनर्निर्देशित)
Jump to navigation Jump to search
साम्भर
Sambar
Indian Sambar.jpg
उत्पत्ति स्थान भारत
क्षेत्र वा राज्य दक्षिण भारत
मुख्य सामग्रीसभ तरकारी रस, अरहरक दालि

साम्भर (तमिल: சாம்பார, कन्नड: ಸಾಂಬಾರು, मलयालम: സാമ്പാർ, तेलुगु: సాంబారు), दक्षिण भारतीय खानाक एक मूल व्यञ्जन छी, जे पुरे द्रविड़ क्षेत्रमे एक छी । एकर अलावा श्रीलंकाक खानामे सेहो खुब प्रचलित अछि । ई अरहरक दालिसँ बनैत अछि ।

साम्भर मूलत: अरहर (तुवर) दालिसँ बनैत अछि, जाहिमे विभिन्न सब्जिसभ सेहो रहैत अछि आ साथे इमली सेहो होइत अछि । साम्भर दक्षिण भारतक अभिन्न पहिचान छी । एहि ठामक सामान्य खाना साम्बर-चावल होइत अछि। एकर वाहेक साम्बर इडली, साम्बर डोसा, साम्बर उत्तपम, इत्यादि हरेक व्यञ्जनक साथी छी ।