पुड़ुकिया

पेड़ुकिया
पेड़ुकिया
अन्य नाम(सभ)	गुजिया
उत्पत्ति स्थान	भारत
क्षेत्र वा राज्य	दक्षिण एशिया
मुख्य सामग्रीसभ	मैदा,मावा

पुड़ुकिया (अन्य नामः गुजिया, गुंजिया) एक प्रकारक पकवान छी जे मैदा आर खोया सँ बनाएल जाएत अछी। एकरा छत्तीसगढमे कुसली , महाराष्ट्रमे करन्जी, बिहारमे पिडकी, आन्ध्र प्रदेशमे कज्जिकयालु, कहैत अछि। उत्तर भारतमे होली तथा दक्षिण भारतमे दीपावलीक अवसरमे घरमे गुझिया बनावेक परम्परा अछि। पेड़ुकिया मुख्य रूपसँ दुई तरिकासँ बनाएल जाइती अछि, एक- मावा भरल गुझिया, दोसर रवा भरल गुझिया। मावा इलायची भरल पेड़ुकियाक ऊपर चीनीक एक परत चढाक वर्क लगाके एकरा एक नयाँ रूप सेहो दैत अछि। मावाके साथ कखनो-कखनो हरियार चना, मेवा या दोसर खाद्यपदार्थ मिलाक, जेना अन्जीर या खजूरक पेड़ुकिया सेहो बनाएल जाइत अछि।