कुल्चा

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कुल्चा
Kulchachole.jpg
कुल्चेक संग छोले
उत्पत्ति स्थानभारत
क्षेत्र वा राज्यपञ्जाब
खाय लेल उपयुक्त तापगर्मागर्म सेकल
मुख्य सामग्रीसभमैदा
विभिन्नताअमृतसरी कुल्चा
नाहरी कुल्चा
गिलामी कुलचे

कुल्चा (उर्दू: کلچه‎‎; पञ्जाबी ਕੁਲਚਾ) एक उत्तर भारतीय रोटीक किस्म छी । भारतक साथ-साथ ई पाकिस्तानमे सेहो लोकप्रिय अछि । प्रायः एकरा छोलेक संग खायल जाइत अछि । ई मैदाक खमीर उठाए आवामे बनायल जाइत अछि ।

कुल्चा मुख्यतः एक पञ्जाबी व्यञ्जन छी, जे पञ्जाबसँ उद्गम भेल अछि । अमृतसरक खास कुल्चा अमृतसरी कुल्चा कहलावैत अछि । मैदाक दहीक साथ मलि करि खमीर उठायल जाइत अछि । एकर बाद ओहिमे उबालल मसालेदार आलू आ कटी प्याज आदि भरि भरवां कुल्चे बनायल जाइत अछि । एकरा सुनहरा रङ्ग होमए धरि आवा या तन्दुरमे पकायल जाइत अछि । एकर बाद एकर उपर मक्खन लगाए छोलेक साथ परोसल जाइत अछि । [१]

सन्दर्भ सामग्रीसभ[सम्पादन करी]

  1. रोटियों का बाज़ार, राष्ट्रीय सहारा| हिंदी दैनिक| अविनाश वाचस्पति| अभिगमन तिथि: २४ अगस्त, २००९

एहो सभ देखी[सम्पादन करी]