कुल्चा

मैथिली विकिपिडियासँ, एक मुक्त विश्वकोश
Jump to navigation Jump to search
कुल्चा
Kulchachole.jpg
कुल्चेक संग छोले
उत्पत्ति स्थानभारत
क्षेत्र वा राज्यपञ्जाब
खाय लेल उपयुक्त तापगर्मागर्म सेकल
मुख्य सामग्रीसभमैदा
विभिन्नताअमृतसरी कुल्चा
नाहरी कुल्चा
गिलामी कुलचे

कुल्चा (उर्दू: کلچه‎‎; पञ्जाबी ਕੁਲਚਾ) एक उत्तर भारतीय रोटीक किस्म छी । भारतक साथ-साथ ई पाकिस्तानमे सेहो लोकप्रिय अछि । प्रायः एकरा छोलेक संग खायल जाइत अछि । ई मैदाक खमीर उठाए आवामे बनायल जाइत अछि ।

कुल्चा मुख्यतः एक पञ्जाबी व्यञ्जन छी, जे पञ्जाबसँ उद्गम भेल अछि । अमृतसरक खास कुल्चा अमृतसरी कुल्चा कहलावैत अछि । मैदाक दहीक साथ मलि करि खमीर उठायल जाइत अछि । एकर बाद ओहिमे उबालल मसालेदार आलू आ कटी प्याज आदि भरि भरवां कुल्चे बनायल जाइत अछि । एकरा सुनहरा रङ्ग होमए धरि आवा या तन्दुरमे पकायल जाइत अछि । एकर बाद एकर उपर मक्खन लगाए छोलेक साथ परोसल जाइत अछि । [१]

सन्दर्भ सामग्रीसभ[सम्पादन करी]

  1. रोटियों का बाज़ार, राष्ट्रीय सहारा| हिंदी दैनिक| अविनाश वाचस्पति| अभिगमन तिथि: २४ अगस्त, २००९

एहो सभ देखी[सम्पादन करी]