पुड़ुकिया
| पेड़ुकिया | |
|---|---|
 पेड़ुकिया | |
| अन्य नाम(सभ) | गुजिया |
| उत्पत्ति स्थान | भारत |
| क्षेत्र वा राज्य | दक्षिण एशिया |
| मुख्य सामग्रीसभ | मैदा,मावा |
पुड़ुकिया (अन्य नामः गुजिया, गुंजिया) एक प्रकारक पकवान छी जे मैदा आर खोया सँ बनाएल जाएत अछी। एकरा छत्तीसगढमे कुसली[१] , महाराष्ट्रमे करन्जी[२], बिहारमे पिडकी[३], आन्ध्र प्रदेशमे कज्जिकयालु[४], कहैत अछि। उत्तर भारतमे होली तथा दक्षिण भारतमे दीपावलीक अवसरमे घरमे गुझिया बनावेक परम्परा अछि।[५] पेड़ुकिया मुख्य रूपसँ दुई तरिकासँ बनाएल जाइती अछि, एक- मावा भरल गुझिया, दोसर रवा भरल गुझिया। मावा इलायची भरल पेड़ुकियाक ऊपर चीनीक एक परत चढाक वर्क लगाके एकरा एक नयाँ रूप सेहो दैत अछि। मावाके साथ कखनो-कखनो हरियार चना, मेवा या दोसर खाद्यपदार्थ मिलाक, जेना अन्जीर या खजूरक पेड़ुकिया सेहो बनाएल जाइत अछि।
सन्दर्भ सामग्रीसभ
[सम्पादन करी]- ↑ "छत्तीसगढ़ी व्यंजन" (एचटीएमएल), टीडीआईएल, मूलसँ २००८-०६-०९ मे सङ्ग्रहित, अन्तिम पहुँच २०१७-०१-०५।
|dead-url=प्यारामिटर ग्रहण नहि कएल (सहायता);|accessyear=प्यारामिटर ग्रहण नहि कएल (सहायता);|accessmonthday=प्यारामिटर ग्रहण नहि कएल (सहायता) - ↑ "गुझिया", लोगोस डिक्शनरी।
|accessyear=प्यारामिटर ग्रहण नहि कएल (सहायता);|accessmonthday=प्यारामिटर ग्रहण नहि कएल (सहायता)[permanent dead link] - ↑ "गुझिया और पिड़किया", रेसिपी बाज़ार।
|accessyear=प्यारामिटर ग्रहण नहि कएल (सहायता);|accessmonthday=प्यारामिटर ग्रहण नहि कएल (सहायता)[permanent dead link] - ↑ "Kajjikayalu - Traditional Andhra Sweet" (अँगरेज़ीमे), साइलस किचेन, मूलसँ २००८-०३-०९ मे सङ्ग्रहित, अन्तिम पहुँच २०१७-०१-०५।
|dead-url=प्यारामिटर ग्रहण नहि कएल (सहायता);|accessyear=प्यारामिटर ग्रहण नहि कएल (सहायता);|accessmonthday=प्यारामिटर ग्रहण नहि कएल (सहायता) - ↑ "हाऊ टु मेक गुझिया फॉर दिवाली" (एचटीएमएल) (अँगरेज़ीमे), ईहाउ.कॉम, मूलसँ २००८-०३-२० मे सङ्ग्रहित, अन्तिम पहुँच २०१७-०१-०५।
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