पुड़ुकिया
| पेड़ुकिया | |
|---|---|
 पेड़ुकिया | |
| अन्य नाम(सभ) | गुजिया |
| उत्पत्ति स्थान | भारत |
| क्षेत्र वा राज्य | दक्षिण एशिया |
| मुख्य सामग्रीसभ | मैदा,मावा |
पुड़ुकिया (अन्य नामः गुजिया, गुंजिया) एक प्रकारक पकवान छी जे मैदा आर खोया सँ बनाएल जाएत अछी। एकरा छत्तीसगढमे कुसली[१] , महाराष्ट्रमे करन्जी[२], बिहारमे पिडकी[३], आन्ध्र प्रदेशमे कज्जिकयालु[४], कहैत अछि। उत्तर भारतमे होली तथा दक्षिण भारतमे दीपावलीक अवसरमे घरमे गुझिया बनावेक परम्परा अछि।[५] पेड़ुकिया मुख्य रूपसँ दुई तरिकासँ बनाएल जाइती अछि, एक- मावा भरल गुझिया, दोसर रवा भरल गुझिया। मावा इलायची भरल पेड़ुकियाक ऊपर चीनीक एक परत चढाक वर्क लगाके एकरा एक नयाँ रूप सेहो दैत अछि। मावाके साथ कखनो-कखनो हरियार चना, मेवा या दोसर खाद्यपदार्थ मिलाक, जेना अन्जीर या खजूरक पेड़ुकिया सेहो बनाएल जाइत अछि।
सन्दर्भ सामग्रीसभ
[सम्पादन करी]- ↑ "छत्तीसगढ़ी व्यंजन"। टीडीआईएल। मूल (एचटीएमएल)सँ 2008-06-09 कऽ सङ्ग्रहित। अन्तिम पहुँच 2017-01-05।
{{cite web}}: Unknown parameter|accessmonthday=ignored (help); Unknown parameter|accessyear=ignored (|access-date=suggested) (help); Unknown parameter|dead-url=ignored (|url-status=suggested) (help) - ↑ "गुझिया"। लोगोस डिक्शनरी।
{{cite web}}: Unknown parameter|accessmonthday=ignored (help); Unknown parameter|accessyear=ignored (|access-date=suggested) (help)[permanent dead link] - ↑ "गुझिया और पिड़किया"। रेसिपी बाज़ार।
{{cite web}}: Unknown parameter|accessmonthday=ignored (help); Unknown parameter|accessyear=ignored (|access-date=suggested) (help)[permanent dead link] - ↑ "Kajjikayalu - Traditional Andhra Sweet" (अँगरेज़ीमे)। साइलस किचेन।
{{cite web}}: Unknown parameter|accessmonthday=ignored (help); Unknown parameter|accessyear=ignored (|access-date=suggested) (help)CS1 maint: unrecognized language (link) - ↑ "हाऊ टु मेक गुझिया फॉर दिवाली" (एचटीएमएल) (अँगरेज़ीमे)। ईहाउ.कॉम।
{{cite web}}: Unknown parameter|accessmonthday=ignored (help); Unknown parameter|accessyear=ignored (|access-date=suggested) (help)CS1 maint: unrecognized language (link)
